Estudi sobre alimentació en línia a Espanya: 5 aprenentatges clau per a entendre al consumidor digital

Escrit per Gonzalo Pérez Gasca | LinkedIn

La despesa en comerç electrònic d'alimentació creix un 18% a Espanya en 2024[1]. L'anàlisi de milers de comandes processades a través de la nostra solució de comerç electrònic revela patrons cada vegada més definits sobre com, quan i què compren els consumidors en aquest canal.

En els últims anys hem estat testimonis de com el comerç electrònic ha transformat sectors sencers. Però si hi ha un on el canvi ha estat especialment revelador, aquest és el de l'alimentació. Tradicionalment lligat a l'experiència presencial, el supermercat ara també cap en un clic. I el que abans era una opció esporàdica, avui s'ha convertit en hàbit per a milers de consumidors.

En 2024, la despesa en ecommerce d'alimentació a Espanya va aconseguir els 6.215 milions d'euros, creixent un 18% respecte a l'any anterior. I el més rellevant: no es tracta només d'una qüestió de volum, sinó de maduresa digital.

Des de Aktios, hem identificat cinc aprenentatges clau que ajuden a comprendre aquest nou perfil de consumidor digital. Cinc pistes que també són cinc oportunitats per a anticipar-se a les seves necessitats.

1. La compra en línia és planificada, no impulsiva

La majoria de les comandes es concentren en franges horàries molt concretes —de 12:00 a 14:00 i de 18:00 a 22:00— i es realitzen amb poca antelació: el 60% es programa per a l'endemà. Aquest comportament indica que el comerç electrònic d'alimentació s'usa com a canal de compra “de càrrega”, per a proveir el rebost, no per a resoldre imprevistos.

Què significa això per als operadors?

Les campanyes han d'activar-se en les hores pico, i la disponibilitat logística ha d'adaptar-se a aquesta finestra curta de planificació. Assegurar lliuraments àgils i fiables en aquest marge és un avantatge competitiu.

2. El perfil dominant és clar, però no únic

El 71% de les compres en línia són realitzades per dones entre els 35 i 65 anys. Aquest grup, altament digitalitzat i amb alt poder de decisió en la llar, valora l'eficiència i la personalització. No obstant això, també es detecta una creixent adopció per part del públic sènior i encara una baixa penetració entre els menors de 35 anys, la qual cosa representa una interessant àrea d'oportunitat.

Oportunitat de negoci:

Les plataformes han d'adaptar-se a diferents nivells d'alfabetització digital. Això implica interfícies accessibles, navegació intuïtiva i funcionalitats com “repetir última compra” o “favorits” que redueixin fricció. Alhora, hi ha espai per a capturar als segments joves amb estratègies més mòbils, impulsives o integrades en apps d'estil de vida.

3. Els frescos deixen de ser una barrera

Fruites i verdures són presents en més del 87% de les comandes i poden arribar a suposar fins a un 17% de l'import total. Això demostra que la desconfiança inicial cap als productes frescos en comerç electrònic està cedint. El consumidor comença a confiar en la qualitat d'aquesta categoria.

Estratègia recomanada:

Invertir en qualitat d'assortiment, visuals realistes i garanties de frescor pot ser determinant per a captar i fidelizar usuaris. La peixateria i la carnisseria, amb presència encara limitada, són categories amb alt valor afegit que podrien créixer si es millora la percepció de confiança i lliurament.

4. El cercador és el punt de partida de l'experiència

Amb una conversió del 38,5%, el cercador és l'eina més utilitzada per a afegir productes al carret. Així mateix, les funcionalitats que recomanen productes habituals o anteriors també tenen alta conversió (23%).

Recomanació tàctica:

Optimitzar el motor de cerca, incloure filtres útils (per preu, categoria, dieta, marques favorites), i oferir resultats rellevants han de ser una prioritat tècnica. Les decisions de disseny UX/*UI també impacten directament en la rendibilitat.

5. El tiquet mitjà depèn més de l'estratègia comercial que del consumidor

Els tiquets en línia solen oscil·lar entre 70 € i 160 €, però el que veritablement els mou són les polítiques de ports. Cadenes que ofereixen enviament gratuït a partir d'un cert import (per exemple, 100 €) eleven el tiquet mitjà en empènyer compres més voluminoses.

Implicació per al negoci:

Els llindars ben definits no sols redueixen costos logístics per comanda, sinó que també poden usar-se per a dissenyar promocions, packs o recomanacions automàtiques que convidin a l'usuari a completar el carret.

Conclusió: la dada ja no és només diagnòstic, és palanca d'acció

L'alimentació en línia ja no és una promesa futura: és un mercat viu, exigent i en evolució i creixement constants. I en aquest context, les dades no són el destí, sinó el punt de partida. L'important no és sol saber quins productes lideren el carret digital, sinó entendre què impulsa aquestes decisions, com millorar cada experiència i com acompanyar al client en un viatge que ja no és només una transacció, sinó una relació.

En Aktios ajudem els nostres clients a anar més enllà de la venda: dissenyem experiències digitals que combinen conveniència, eficiència i rendibilitat, sense perdre de vista l'essencial: les persones. Perquè en un entorn on el consumidor està a un clic de distància… cada decisió compta. I cada dada ben interpretada pot marcar la diferència.

Vols saber com aplicar aquests aprenentatges al teu negoci?

Descàrrega el nostre estudi complet: https://www.aktios.com/habitosdeconsumo

[1]Font: dades de l'informe NIQ Ibèria de 2024